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從喜歡喝紅茶到專研，一路走來，回想原先最初喜歡上紅茶的原因已無法考究或許是兒時美好的回憶，又或許是先天因子的關係對全發酵茶類就是如此的著迷無法自拔，甚至上癮。不考慮成本，不求流程簡化，不求器具共用；布萊恩只想在您的心中留下最深刻的印象，就讓布萊恩將您心中『紅茶』定義，重新提升到另一更高的層級。
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